اشـاره به چنـداصـل تغـذيـه اي مهـم

براي داشتن تغذيه سالم بايد باهوش باشيد و با آگاهي انتخاب کنيد. بايد بدانيد مواد غذايي مفيد چه خواصي دارند و در کنارشان بايد از چه مواد غذايي ديگري بپرهيزيد. مثلاً براي دريافت کلسيم الزامي ندارد خودتان را مجبور به مصرف شير کنيد اگر دوست نداريد، همين کلسيم را مي توانيد با مصرف بادام، کلم يا حتي استخوان ماهي جبران کنيد. در اينجا چند ترفند ساده داريم که بدون صرف وقت و هزينه زياد به شما اصول تغذيه سالم را ياد مي دهد. با ما همراه باشيد.

مصرف کنسروهارامحدودترکنيد

به خاطر اينکه کنسروها حاوي نمک و همچنين مواد افزودني مثل مواد نگهدارنده زيادي هستند. از اين گذشته مواد معطر و خوشبو کننده اي که به آنها اضافه مي شود طعم مواد غذايي را از بين مي برند. توصيه مي کنيم تا جايي که مي توانيد از مصرف کنسروها بپرهيزيد يا اينکه در شرايط خاص و موقتي از آنها استفاده کنيد. تا جايي که امکان دارد از مواد غذايي نگهداري شده در شيشه استفاده کنيد تا کنسروهاي فلزي. به خاطر اين که امکان دارد عناصر شيميايي موجود در فلزات به محتويات کنسروها نيز نفوذ کنند. بعد از باز کردن کنسرو آن را بلافاصله مصرف کنيد. مدت زمان نگهداري کنسرو باز شده نبايد بيشتر از ۴۸ ساعت باشد.

موادغذايي غني شده از ويتامين

احتمالاً اين روزها هم زياد روي بسته بندي مواد غذايي مانند شير و آبميوه ها عبارت غني شده از ويتامين را مي خوانيد. ادعاي توليد کننده هاي اين قبيل مواد غذايي اين است محصولات شان مي توانند سيستم ايمني بدن را تقويت کرده و براي سلامتي بدن خوب هستند. اما شما گوشتان به اين حرف ها بدهکار نباشد. مي دانيد چرا؟ به خاطر اين که تاکنون جايي به اثبات نرسيده است که اين محصولات تافته جدا بافته اند و خواص خارق العاده اي دارند. اينها فقط تبليغات دهان پرکن براي فروش بيشتر محصولات غذايي هستند. سعي کنيد تا جايي که مي شود محصولات غذايي طبيعي خريداري و مصرف کنيد.

مصرف نان،درهر وعده غذايي

به خاطر اين که نان سرشار از ويتامين ها به خصوص ويتامين هاي گروه B، فيبر، پروتئين هاي گياهي (۸ گرم پروتئين در هر ۱۰۰ گرم نان) بوده و چربي کمي دارد. براي همين هم نان لياقت آن را دارد که هر روز و در هر وعده غذايي سر سفره هايتان بيايد. توصيه مي کنيم از نان هاي کامل يا همان سبوس دار استفاده کنيد. نان هايي که از آرد سفيد و تصفيه شده تهيه مي شوند فاقد مواد مغذي لازم بوده و ميزان قند خون را نيز بالا مي برند. تا جايي که مي توانيد مصرف بيسکوييت ها، نان شيرمال و انواع نان هاي صنعتي ديگر را محدود کنيد به خاطر اين که در مقايسه با نان هاي سنتي حاوي چربي، نمک، مواد افزودني و مواد نگهدارنده زيادي هستند. نان تهيه شده از غلات کامل مواد مغذي زيادي (مانند فيبر) به بدنتان مي رساند. در واقع نان گندم کامل بهترين و ساده ترين نوع نان است.

ادويههارادريابيد

ادويه ها فقط براي خوش عطر و خوش طعم کردن غذاها نيستند. اين دنياي رنگارنگ حاوي خواص زيادي است که بدن ما را در برابر بسياري از بيماري ها بيمه مي کند؛ به عنوان مثال: دارچين و زيره براي رفع مشکلات گوارشي مانند نفخ و غيره، کاري و زردچوبه براي کاهش ميزان کلسترول خون و پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان، جوزهندي براي مقابله با باکتري ها، زعفران براي شادابي و تسکين دردهاي روحي رواني، چوب ميخک براي مقابله با التهاب هاي بدن، زنجبيل براي مقابله با حالت تهوع، ميگرن و احتمالاً سرطان. توصيه مي کنيم تا جايي که مي توانيد در تهيه غذاهايتان از ادويه هاي مختلف استفاده کنيد تا هم عطر و طعم آنها بهتر شود و هم اينکه از خواص شان بيشتر استفاده کنيد.

استخوان ماهي ساردين بخوريد

ماهي ساردين از جمله ماهي هاي ريز جثه اي است که کنسرو آنها در بيشتر مغازه ها به فروش مي رسد اما حاوي ارزش غذايي بالايي حتي بيشتر از بعضي از ماهي هاي بزرگ جثه مي باشد. ماهي ساردين سرشار از امگا ۳ ها مي باشد که براي سلامت قلب و عروق بسيار مفيدند. مساله اي که شايد کمتر به آن آگاهي داشته باشيد اين است که استخوان اين ماهي سرشار از کلسيم است. اين ماده معدني باعث تقويت و محافظت از استخوان ها مي شود و از ابتلا به بيماري پوکي استخوان پيشگيري مي کند. بايد بدانيد که هر ۱۰۰ گرم ماهي ساردين حاوي ۸۵ ميلي گرم کلسيم مي باشد. نياز روزانه ما به اين ماده معدني بين ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ ميلي گرم تخمين زده شده است. اين ماهي جزو ماهي هايي است که به همراه استخوان مصرف مي شود براي همين يک منبع مطمئن براي تأمين کلسيم و فسفر محسوب مي شود.

امانازبستهبنديهايپلاستيکي

بين اين همه مواد غذايي که خريداري و مصرف مي کنيد چند نمونه را مي شناسيد که فاقد بسته بندي پلاستيکي باشد؟ تقريباً هيچ! بايد بدانيد که هميشه تبادلاتي بين ظرف و محتويات صورت مي گيرد. متأسفانه پلاستيک حاوي عناصري مانند فتالات، بيسفنول A و غيره مي باشد که امکان دارد وارد محتويات غذايي شود که چندان خوشايند نيست. اين مساله مي تواند باعث برهم زدن تعادل هورمون ها شده و احتمال ابتلا به نازايي، سرطان و ديابت را هم بالا ببرد. تا جايي که مي توانيد بلافاصله مواد غذايي را از بسته بندي پلاستيکي خارج کنيد. از استفاده چند باره از بطري هاي پلاستيکي بپرهيزيد. از مصرف مواد غذايي به خصوص مواد غذايي چرب که به مدت طولاني در بسته بندي هاي پلاستيکي بوده اند بپرهيزيد.

خانواده کلم هارا دريابيد

بروکلي، کلم سفيد، گل کلم و غيره. کلم خانواده بزرگي دارد که توصيه مي کنيم از همه انواع آن استفاده کنيد. اين سبزيجات مفيد سرشار از فيبر، ويتامينC، آنتي اکسيدان، اسيدفوليک، بتاکاروتن و کمي کالري مي باشند که شما را در برابر برخي از سرطان ها مانند سرطان کولون و بيماري هاي قلبي عروقي بيمه مي کنند و حتي شما را از پيري پوست نيز دور نگه مي دارند. کلم را به سالادهايتان اضافه کنيد. آنها را بخارپز کرده يا کمي تفت دهيد و از خواص آن نهايت بهره را ببريد.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: